松江區消防排煙-建筑消防排煙管道-凈覽暖通工程為您服務：

上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家專業從事廚房排煙，廚房油煙凈化工程，車間廠房除塵通風，通風管道加工安裝，排煙換氣工程，廠房排氣工程，酒店排風工程，廠房通風降溫，地下室通風換氣等結合一體的廠家

凈覽暖通——酒店餐廳廚房排煙

不知道大家是否有過這樣的經歷。在家里，你已經關閉了門窗。有時你會聞到其他人的飯菜香味。聞得見，吃不著，急死個人啊有木有？如果經常發生這種事情，那么恭喜你，你家的廚房排煙煙道可能出了問題。通常，消防排煙工程，廚房排煙煙道分為主煙道和副煙道，孔是開在副煙道上面的。因此，前提是應區分主煙道和副煙道。

關緊門窗，還能聞到別人家做飯的味道？說明你廚房排煙煙道有問題！

凈覽暖通——廚房通風降溫

此時，我們可以清楚地看到，只有左側的副煙道打開抽油煙機的煙道罩，其他家庭的煙霧無法進入。如果煙道孔的位置在主煙道中，即使安裝了煙道止回閥，也不能防止煙灰背襯，因為主煙道和輔助煙道的排氣模式確定煙道首先被輔助設備吸收煙道和其他層。煙灰完全分開。一旦它被釋放并直接連接到主煙道，主煙道的煙氣將直接從煙道進入廚房。由于開啟，主煙道的排氣效果將大大減弱。很容易造成煙灰的堆積，在你家中同樣的煙灰不能排出，甚至影響整個樓層。

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在廚房通風中，要補充一定數量的新風，送風量應按排風量的80％-90％考慮。廚房內負壓值不利大于5Pa，松江區消防排煙，因負壓過大，爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調速的可能。可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方。廚房送風可直接利用室外新風，僅設置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環境，宜按條件設局部或全1面冷卻裝置。為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經餐廳流向廚房，從節能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。

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廚房操作間設計溫度：廚房操作間設計溫度需要根據賓館酒店的檔次及是否設置空調系統來確定。對設有中央空調系統的廚房，其操作間夏季設計溫度可取28～30℃；冬季室內設計溫度可取15℃。對于只設通風系統的廚房，其操作間夏季設計溫度可取35℃；冬季室內設計溫度可取15℃。

廚房空調冷負荷主要由爐灶及其他設備空調冷負荷、人員空調冷負荷、照明空調冷負荷、圍護結構空調冷負荷組成。

廚房爐灶及其他設備發熱量：廚房爐灶發熱量需要根據廚具廠家提供的產品資料來確定，當無資料可利用時，可參考有關文獻來確定。

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公共廚房設計中的原則：廚房操作間不適合采用帶回風的空調系統，包括分體空調、商用一拖多空調、風機盤管、帶回風的全空氣空調系統。所有這些空調系統空調效果會受廚房油煙的影響，隨著時間的推移，空調效果逐漸下降，終無法起到空調的作用。一般地，如果廚房操作間需要采用空調系統，可以采用全新風空調系統，否則，消防防排煙工程，可以采用送風排風（油煙）系統。

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廚房風管有防腐和便于清潔及結露等問題：故一般采用不銹鋼或玻璃鋼材質的風管（廚房送風管采用不銹鋼風管，為防止冬季送風時水蒸氣在風管外部結露，一般需對送風管進行保溫；如使用玻璃鋼管，消防排煙風機，則可省略保溫工序。廚房的送風、排煙排風井一般是安裝在屋頂，氣體以煙筒的形式輸送到大氣中，排煙口形式一般為單層防水百葉，考慮建筑外立面的美觀，排煙口尺寸或不能滿足排風要求，排風口風速一般應小于4m/s；注意，單層排風百葉因葉片傾斜度較大，其通風面積必須考慮50~60%的通風率設計選取，對廚房排煙極為不利。

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